|
|
Rabarbersouffle Met Lange Vingers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg rabarber
-6 el suiker
-200 g lange vingers
-4 eieren
-100 g gemalen amandelen
-mespunt kaneel
-mespunt kruidnagel
-2 cl rum
-250 g magere kwark
-snufje zout
-boter om in te vetten
-poedersuiker
Voorbereiding:
-schil de schoongemaakte en gewassen rabarber en snij de stelen in stukjes van 2 cm
-schep er in een kom 3 el suiker door en laat 30 min rusten
-doe de lange vingers in een schone theedoek en verkruimel ze met behulp van een deegrol
-verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
-scheid de eieren in wit en dooiers
-klop de eieredooiers met de rest van de suiker luchtig
-schep het koekjeskruim, amandelen, kaneel, kruidnagel, de rum en kwark door het dooiermengsel
-klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel losjes door het kwarkmengsel
-spatel daarna de stukjes rabarber erdoor
-vet een souffleschaal in met boter en doe de massa erin
-zet circa 40 min in de hete oven
|
|
|